Eperkrémleves

Eljött az eper szezonja. Egy nagyszerű és igazán finom receptet hoztunk ma nektek, amit érdemes kipróbálni, ez az eperkrémleves.

Hozzávalók 4 főre:

• 1 kg eper

• 40 dkg vaj

• 2 evőkanál cukor

• 2 csipet őrölt szegfűszeg

• 10 g vaníliás cukor

• 1/2 citrom héja reszelve

• 1 csapott evőkanál liszt

• 200 g tejföl

• 200 ml tejszín

Az eprek csumáját eltávolítjuk, és vajon elkezdjük fonnyasztani. Ezután hozzáadjuk a cukrot és amikor szirupos állagú kezd lenni, felöntjük nagyjából 200 ml vízzel.

Beletesszük a szegfűszeget, a vaníliás cukrot és a citromhéjat.

Körülbelül 100 ml vízben csomómentesre keverjük a lisztet, majd hozzákeverjük a tejszínt és a tejfölt is. Ezt a tejszínes keveréket ráöntjük az eperre és végül botmixerrel pépesítjük a levest.

Ha kicsit kihűlt, tálalásig hűtőbe tesszük.

A tetejére kiváló a pirított mandula vagy egy kis tejszínhab, de akár egy gombóc fagyival is tálalhatjuk! ;)

Jó étvágyat hozzá! :)