Krémes spárgás-batátás újburgonya serpenyőben
- Zöld Tanya
- 17 órával ezelőtt
- 1 perc olvasás
Puha, krémes, mégis friss egytálétel újburgonyával, batátával, spárgával és karalábéval. Olyan recept, ami egyszerre otthonos és tavaszias.
Hozzávalók 4 főre
• 0,5 kg újburgonya • 0,5 kg batáta • 0,5 kg spárga • 1 db karalábé • 1–2 sárgarépa • 2 evőkanál olaj vagy vaj • 1,5 dl főzőtejszín vagy tejföl • só • frissen őrölt bors • opcionálisan: kevés reszelt sajt vagy citromhéj
Elkészítés
Az újburgonyát és a batátát kisebb kockákra vágjuk. A karalábét meghámozzuk, majd vékony hasábokra, a sárgarépát karikákra szeleteljük.
Egy nagyobb serpenyőben olajat vagy vajat melegítünk. Rátesszük az újburgonyát, a batátát, a karalábét és a sárgarépát, majd néhány percig pirítjuk.
Kevés vizet öntünk alá, lefedjük, és közepes lángon majdnem puhára pároljuk.
A spárga fás végét letörjük, feldaraboljuk, és a főzés utolsó 6–8 percében a zöldségekhez adjuk.
Felöntjük a tejszínnel vagy hozzákeverjük a tejfölt. Sózzuk, borsozzuk, majd még pár percig összefőzzük.
Tipp
A végén kevés citromhéjjal vagy citromlével nagyon szépen fel lehet frissíteni. Reszelt sajttal már egészen komfortétel lesz belőle.
Zöld Tanya ötlet
Ha friss, szezonális bio zöldségekből készítenéd el, nézz körül a Zöld Tanya Biokert online biopiacán.
