Ez a spárgás-újburgonyás quiche egy igazi francia klasszikus, amelyet otthon is könnyedén elkészíthetsz. A friss spárga és újburgonya, valamint a lágy sajtos-tojásos töltelék tökéletes harmóniát alkot. Ez a quiche ideális választás egy hétvégi brunch-ra vagy egy könnyű vacsorára. Tálald friss zöldfűszerekkel megszórva, és garantáltan lenyűgözöd a vendégeidet!
Hozzávalók:
- 0,5 kg újburgonya
- 0,5 kg spárga
- 2 db TV paprika
- 1 főzőhagyma
- 1 vagy 2 gerezd fokhagyma ízlés szerint
- 200 ml tejszín
- 100 g reszelt sajt (pl. parmezán)
- 3 tojás
- 1 csomag leveles tészta
- 2 evőkanál olívaolaj
- Só és bors ízlés szerint
- Friss petrezselyem a díszítéshez
Elkészítés:
1. Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra.
2. Főzd meg az újburgonyát félig (kb. 10 percig), majd szeleteld vékony karikákra.
3. Törd le a spárga fás végeit, és vágd kisebb darabokra.
4. Aprítsd fel a TV paprikát, főzőhagymát és a fokhagymát.
5. Forrósítsd fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben, és pirítsd meg a hagymát és a fokhagymát.
6. Add hozzá a spárgát és a TV paprikát, majd pirítsd még pár percig.
7. Verd fel a tojásokat a tejszínnel, sózd és borsozd, majd keverd össze a zöldségekkel.
8. Bélelj ki egy tortaformát a leveles tésztával, és rendezd el benne a burgonyaszeleteket.
9. Öntsd rá a tojásos-zöldséges keveréket, majd szórd meg reszelt sajttal.
10. Süsd kb. 30-35 percig, amíg a quiche megszilárdul és aranybarnára sül.
11. Tálald friss petrezselyemmel megszórva.
Jó étvágyat kívánunk :)
Szerezd be a hozzávalókat a Zöld Tanya online biopiacán:
Comments