Céklás-almás rakott zöldségtál fokhagymás morzsával
- Zöld Tanya
- 17 órával ezelőtt
- 1 perc olvasás
Színes, illatos, kicsit édeskés, kicsit sós rakott zöldséges fogás. A cékla és az alma különleges párost alkot, a tetején pedig fokhagymás, ropogós morzsa sül.
Hozzávalók 4 főre
A zöldséges alaphoz
• 0,5 kg újburgonya • 0,5 kg batáta • 0,5 kg cékla • 1 db karalábé • 1–2 sárgarépa • 1 alma • 3–4 gerezd fokhagyma • 2–3 evőkanál olaj • só • frissen őrölt bors • opcionálisan: kakukkfű vagy rozmaring
A morzsához
• 8 dkg zabpehely vagy liszt • 4–5 dkg vaj vagy 3 evőkanál olaj • 3 evőkanál reszelt sajt • 1 gerezd fokhagyma • csipet só
Elkészítés
Az újburgonyát, a batátát, a céklát, a karalábét és a sárgarépát meghámozzuk vagy alaposan megmossuk, majd vékonyabb szeletekre vagy kisebb kockákra vágjuk.
A zöldségeket egy sütőtálba tesszük, meglocsoljuk olajjal, sózzuk, borsozzuk, és hozzáadjuk a zúzott fokhagymát. Lefedve, 190 fokos sütőben körülbelül 25 percig sütjük.
Az almát kockákra vágjuk, majd a félig megpuhult zöldségekhez forgatjuk.
A morzsához a zabpelyhet vagy lisztet összedolgozzuk a vajjal vagy olajjal, a reszelt sajttal, a zúzott fokhagymával és egy csipet sóval.
A morzsát a zöldségek tetejére szórjuk, majd fedés nélkül további 20–25 percig sütjük, amíg a teteje aranybarna és ropogós lesz.
Tipp
A spárgát külön, kevés olajon 5–6 perc alatt megpiríthatjuk, és tálaláskor a rakott zöldségtál tetejére tehetjük. Így szép zöld és roppanós marad, és nem vész el a cékla mellett.
Zöld Tanya ötlet
Ha friss, szezonális bio zöldségekből készítenéd el, nézz körül a Zöld Tanya Biokert online biopiacán.
