Birsalmás-körtés túrós batyu

A birsalma különleges illata, a körte természetes édessége és a lágy vaníliás túró találkozik a ropogós leveles tésztában. Kívül aranybarna, belül puha és gyümölcsös sütemény, amely frissen, langyosan a legfinomabb.

Hozzávalók 10–12 batyuhoz

• 25 dkg birsalma

• 25 dkg körte

• 50–55 dkg kész leveles tészta

• 25 dkg túró

• 4 evőkanál cukor

• 1 csomag vaníliás cukor

• 1 tojássárgája

• 1 egész tojás a kenéshez

• 2 evőkanál búzadara

• ½ teáskanál fahéj

• fél citrom reszelt héja

• porcukor a tálaláshoz

Elkészítés

1. A birsalmát meghámozzuk, magházát eltávolítjuk, majd apró kockákra vágjuk. Kevés vízzel és 1 evőkanál cukorral 10–15 perc alatt előpároljuk.

2. Hozzáadjuk a meghámozott, felkockázott körtét és a fahéjat, majd további 3–4 percig pároljuk. Leszűrjük, és teljesen kihűtjük.

3. A túrót összekeverjük a tojássárgájával, a maradék cukorral, a vaníliás cukorral, a citromhéjjal és a búzadarával.

4. A kihűlt gyümölcsöket óvatosan a túrós krémhez forgatjuk.

5. A leveles tésztát kiterítjük, és egyforma négyzetekre vágjuk. Mindegyik közepére egy adag gyümölcsös-túrós tölteléket halmozunk.

6. A négyzetek négy sarkát középen összefogjuk, a széleket óvatosan összenyomjuk, hogy a töltelék ne folyjon ki.

7. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, felvert tojással megkenjük.

8. 200 fokra előmelegített sütőben 20–25 perc alatt aranybarnára sütjük.

Langyosan, kevés porcukorral megszórva tálaljuk.

Tipp

A gyümölcsös tölteléket mindenképpen hűtsük ki és alaposan csepegtessük le, különben eláztathatja a leveles tésztát.

A recepthez szükséges ellenőrzött bio alapanyagokat a Zöld Tanya Biokert online biopiacán is megtalálod.

Irány az online biopiac