Langyos céklás-lencsés saláta almával és fetával
A földes ízű cékla, a roppanós alma és a tartalmas lencse remekül kiegészítik egymást. A sós feta és a pirított dió teszi igazán izgalmassá ezt az egyszerű, mégis különleges salátát, amely önálló főételként is megállja a helyét.
Hozzávalók 4 főre
30 dkg cékla
20 dkg alma
25 dkg száraz zöld vagy barna lencse
10 dkg feta sajt
6 dkg dióbél
1 kisebb lilahagyma
2 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál citromlé
1 teáskanál mustár
1 teáskanál méz
só, frissen őrölt bors
kevés friss petrezselyem
Elkészítés
A céklát meghámozzuk, kisebb kockákra vágjuk, kevés olajjal összeforgatjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsiben, 190 fokon 25–35 perc alatt puhára sütjük.
A lencsét átválogatjuk, megmossuk, majd bő vízben puhára, de nem szétesőre főzzük. Leszűrjük és kissé hűlni hagyjuk.
Az almát felkockázzuk, a lilahagymát vékony szeletekre vágjuk. A diót száraz serpenyőben néhány perc alatt megpirítjuk.
Az olívaolajat összekeverjük a citromlével, a mustárral, a mézzel, kevés sóval és borssal.
A langyos lencsét összeforgatjuk a sült céklával, az almával és a lilahagymával. Meglocsoljuk az öntettel, majd rámorzsoljuk a fetát.
Pirított dióval és aprított petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
Tipp
Az almát csak közvetlenül a tálalás előtt adjuk hozzá, így friss és roppanós marad.
A recepthez szükséges ellenőrzött bio alapanyagokat a Zöld Tanya Biokert online biopiacán is megtalálod.
