Padlizsános-paradicsomos gnocchi mozzarellával
- Zöld Tanya
- 1 nappal ezelőtt
- 1 perc olvasás
A pirított padlizsán és a friss paradicsom gyors szósszá fő össze, amelybe a puha gnocchit is beleforgatjuk. A tetején megolvadó mozzarella miatt tartalmas és krémes lesz, miközben az egész étel nagyjából fél óra alatt elkészíthető.
Hozzávalók 4 főre
30 dkg padlizsán 50–60 dkg paradicsom 1 kisebb lilahagyma 50 dkg gnocchi 20 dkg mozzarella 2–3 evőkanál olaj 1 gerezd fokhagyma só frissen őrölt bors bazsalikom vagy oregánó
Elkészítés
A padlizsánt kisebb kockákra vágjuk. A lilahagymát finomra aprítjuk, a paradicsomot feldaraboljuk.
Egy nagyobb serpenyőben felmelegítjük az olajat, majd a padlizsánt 7–8 perc alatt enyhén megpirítjuk.
Hozzáadjuk a lilahagymát, majd néhány perc múlva az aprított fokhagymát és a paradicsomot. Sózzuk, borsozzuk, bazsalikommal vagy oregánóval ízesítjük, és körülbelül 10 perc alatt szaftosra főzzük.
Közben a gnocchit a csomagolás szerint megfőzzük, leszűrjük, majd a paradicsomos-padlizsános szószba forgatjuk.
A tetejére tépkedjük a mozzarellát, lefedjük a serpenyőt, és még néhány percig melegítjük, amíg a sajt megolvad.
Tipp
Ha szeretnénk egy kis pirult réteget a tetejére, sütőálló serpenyőben 5 percre forró grill alá is tehetjük.
Ha friss, szezonális bio padlizsánból és paradicsomból készítenéd el, nézz körül a Zöld Tanya Biokert online biopiacán.
