Burgonyás shakshuka TV paprikával
- Zöld Tanya
- 2 nappal ezelőtt
- 1 perc olvasás
A klasszikus paradicsomos-paprikás tojásételt most kevés burgonyával tesszük tartalmasabbá. Egy serpenyőben elkészül, friss kenyérrel pedig egyszerű, mégis kicsit különlegesebb ebéd vagy vacsora lehet.
Hozzávalók 4 főre
30 dkg burgonya 2 db TV paprika 25 dkg paradicsom 1 kisebb vöröshagyma 2 evőkanál olaj 4 db tojás 1 teáskanál őrölt pirospaprika só frissen őrölt bors kevés oregánó vagy petrezselyem opcionálisan csipetnyi csili
Elkészítés
A burgonyát meghámozzuk, kisebb kockákra vágjuk, majd enyhén sós vízben 7–8 percig előfőzzük. Leszűrjük.
A vöröshagymát apróra, a TV paprikát csíkokra, a paradicsomot kisebb darabokra vágjuk.
Egy nagyobb serpenyőben felmelegítjük az olajat, megpároljuk rajta a hagymát, majd hozzáadjuk a paprikát. Néhány perc után beleforgatjuk az előfőzött burgonyát is.
Megszórjuk pirospaprikával, hozzáadjuk a paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, és körülbelül 8–10 perc alatt szaftosra főzzük.
A zöldségek között négy kis mélyedést készítünk, ezekbe beleütjük a tojásokat. Lefedjük a serpenyőt, és addig sütjük, amíg a tojásfehérje megszilárdul, a sárgája pedig ízlésünk szerint lágy marad.
Tipp
Morzsolt fetával vagy reszelt sajttal is megszórhatjuk. Friss kenyérrel tálalva önmagában is tartalmas étel.
Ha friss, szezonális bio paprikából, paradicsomból és burgonyából készítenéd el, nézz körül a Zöld Tanya Biokert online biopiacán.
