Gyömbéres-lilakáposztás csirkecsíkok mézes-szójás mártásban
A vékonyra szeletelt lilakáposzta és a sárgarépa roppanósra pirul a serpenyőben, majd fokhagymás, gyömbéres, enyhén édes-savanyú mártást kap. A szaftos csirkecsíkokkal és párolt rizzsel együtt gyorsan elkészíthető, színes és tartalmas vacsora kerül az asztalra.
Hozzávalók 4 főre
Hozzávalók:
40–50 dkg lilakáposzta
50 dkg csirkemellfilé
15 dkg sárgarépa
1 közepes vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 cm friss gyömbér
3 evőkanál szójaszósz
1 evőkanál méz
1 evőkanál almaecet
2 evőkanál olaj
1 teáskanál étkezési keményítő
Kb. 1 dl víz
Frissen őrölt bors
Só, ha szükséges
A tálaláshoz:
25 dkg rizs
1–2 evőkanál pirított szezámmag, ízlés szerint
Elkészítés
1. A csirkemellet vékony csíkokra vágjuk. A lilakáposztát finomra gyaluljuk, a sárgarépát vékony csíkokra, a vöröshagymát félkarikákra szeleteljük.
2. A fokhagymát és a gyömbért finomra reszeljük.
3. A szójaszószt összekeverjük a mézzel, az almaecettel, a keményítővel és a vízzel. Félretesszük.
4. Egy nagy serpenyőben vagy wokban felforrósítunk 1 evőkanál olajat. A csirkecsíkokat több részletben körbepirítjuk, majd kivesszük és félretesszük.
5. A serpenyőbe öntjük a maradék olajat, hozzáadjuk a vöröshagymát, a sárgarépát és a lilakáposztát. Magasabb hőfokon, folyamatosan forgatva 5–7 percig pirítjuk.
6. Hozzáadjuk a fokhagymát és a gyömbért, majd további fél percig pirítjuk.
7. Visszatesszük a csirkét, ráöntjük az előkészített mártást, és 2–3 perc alatt összeforraljuk, amíg a hús teljesen átsül és a szósz szépen bevonja a hozzávalókat.
8. Frissen párolt rizzsel tálaljuk, a tetejét ízlés szerint pirított szezámmaggal szórjuk meg.
Tipp: A lilakáposztát ne pároljuk teljesen puhára. Akkor a legfinomabb, ha még kissé roppanós, és az almaecetnek köszönhetően a szép lilás színét is jobban megőrzi.
A Zöld Tanya Biokert ellenőrzött bio zöldségeivel és gyümölcseivel minden héten új ízeket fedezhetünk fel.
