Sárgarépás csirkefasírt batátás-gyökérzöldséges burgonyapürével
A reszelt sárgarépától különösen szaftos, fokhagymás csirkefasírt mellé krémes burgonyapüré készül, amelyet a batáta és a petrezselyemgyökér tesz izgalmasabbá. Egyszerű, tartalmas házi ebéd, mégis egy kicsit más, mint a megszokott fasírt krumplipürével.
Hozzávalók 4 főre
A fasírthoz:
50 dkg darált csirkehús
20 dkg sárgarépa
1 kisebb vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 tojás
4–5 evőkanál zsemlemorzsa
1 teáskanál édesnemes pirospaprika
1 teáskanál szárított petrezselyem
Só, frissen őrölt bors
2 evőkanál olaj a sütéshez
A püréhez:
50 dkg burgonya
25 dkg batáta
20 dkg petrezselyemgyökér
3 dkg vaj
Kb. 1 dl meleg tej
Só
Csipet szerecsendió
Elkészítés
1. A sárgarépát finomra reszeljük, a vöröshagymát és a fokhagymát apróra vágjuk.
2. A darált csirkehúst összekeverjük a reszelt répával, a hagymákkal, a tojással, a zsemlemorzsával és a fűszerekkel. Néhány percig állni hagyjuk, hogy a morzsa felszívja a nedvességet.
3. Nedves kézzel kisebb, kissé lapított fasírtokat formázunk. Serpenyőben, kevés olajon, közepes lángon oldalanként 5–6 perc alatt teljesen átsütjük őket.
4. A burgonyát, a batátát és a petrezselyemgyökeret meghámozzuk, felkockázzuk, majd enyhén sós vízben puhára főzzük.
5. Leszűrjük, hozzáadjuk a vajat, majd krumplinyomóval áttörjük. Fokozatosan hozzáöntjük a meleg tejet, amíg krémes állagot kapunk.
6. Sóval és kevés szerecsendióval ízesítjük, majd a frissen sült fasírtokkal tálaljuk.
Tipp: A fasírtmasszához keverhetünk egy kevés reszelt sajtot is. Ettől még szaftosabb lesz, és a gyerekek is szívesen eszik.
A Zöld Tanya Biokert ellenőrzött bio zöldségeivel és gyümölcseivel minden héten új ízeket fedezhetünk fel.
