Karamellizált almás-körtés Dutch baby
A sütőben hatalmasra puffadó palacsinta széle ropogós, a közepe puha és könnyű. A tetejére fahéjas-vajas alma és körte kerül, így látványos desszert vagy hétvégi reggeli készül belőle különösebb macera nélkül.
Hozzávalók 4 főre
2 db alma, kb. 25–30 dkg
2 db körte, kb. 25–30 dkg
3 db tojás
1,5 dl tej
10 dkg finomliszt
2 evőkanál cukor
1 csomag vaníliás cukor
4 dkg vaj
1 teáskanál fahéj
1 csipet só
tálaláshoz porcukor
Elkészítés
A sütőt 220 fokra előmelegítjük. Egy kb. 24–26 cm-es sütőbe tehető serpenyőt is beteszünk melegedni.
Az almát és a körtét vékony cikkekre vágjuk. Egy serpenyőben 2 dkg vajat megolvasztunk, hozzáadunk 1 evőkanál cukrot és a fahéjat, majd a gyümölcsöt 4–5 perc alatt kissé karamellizáljuk.
A tojást simára keverjük a tejjel, a liszttel, a maradék cukorral, a vaníliás cukorral és egy csipet sóval.
A forró sütőedénybe tesszük a maradék vajat. Amikor felolvadt, beleöntjük a tésztát, majd azonnal visszatesszük a sütőbe.
Kb. 16–18 perc alatt magasra puffasztjuk és aranybarnára sütjük. Sütés közben a sütőajtót ne nyissuk ki.
A kész Dutch baby tetejére kanalazzuk a karamellizált almát és körtét, majd kevés porcukorral megszórva tálaljuk.
Tipp
Ha nincs sütőbe tehető serpenyőnk, egy előmelegített, alacsony falú pite- vagy sütőtálban is elkészíthetjük.
Ha friss, ellenőrzött bio almából és körtéből készítenéd el, nézz körül a Zöld Tanya Biokert online biopiacán.
