Tavaszi tepsis lepény spárgával, batátával és új fokhagymás tejföllel
- Zöld Tanya
- 3 nappal ezelőtt
- 1 perc olvasás
Rusztikus, szeletelhető tavaszi lepény friss spárgával, batátával, karalábéval és új fokhagymás tejfölös alappal. Kicsit pizza, kicsit lepény, kicsit hétvégi finomság — csak sokkal zöldségesebben.
Hozzávalók 4 főre
• 1 adag pizzatészta, leveles tészta vagy egyszerű lepénytészta • 0,5 kg batáta • 0,25 kg burgonya • 0,5 kg spárga • 1 db karalábé • 1 kisebb vöröshagyma • 1 db új fokhagyma • 2–3 evőkanál olaj • 3–4 evőkanál tejföl vagy joghurt • só • frissen őrölt bors • opcionálisan: reszelt sajt, kakukkfű, rozmaring, citromhéj
Elkészítés
A batátát és a burgonyát vékony szeletekre vágjuk. A karalábét meghámozzuk, majd vékony hasábokra vagy szeletekre vágjuk. A vöröshagymát vékonyan felszeleteljük.
A spárga fás végét letörjük, a sípokat 3–4 centis darabokra vágjuk.
Az új fokhagymát megtisztítjuk, majd néhány gerezdet nagyon apróra vágunk. A tejfölt vagy joghurtot összekeverjük az aprított új fokhagymával, kevés sóval, borssal, és ha van otthon, egy kevés citromhéjjal. Ez lesz az alapkrém.
A tésztát sütőpapírral bélelt tepsire terítjük. Megkenjük az új fokhagymás tejföllel, majd rárakjuk a vékonyra szeletelt batátát, burgonyát, karalábét, vöröshagymát és spárgát.
Kevés olajjal meglocsoljuk, sózzuk, borsozzuk. Ha szeretnénk, mehet rá kevés reszelt sajt is, de anélkül is működik.
200 fokos sütőben nagyjából 25–30 perc alatt megsütjük, amíg a tészta széle megpirul, a zöldségek pedig szépen átsülnek.
Tipp
Tálaláskor nagyon jól áll neki néhány vékony almaszelet vagy egy gyors almás-répás friss saláta mellé. Ettől nem lesz nehéz, és a batáta édessége is szépen kerekebb lesz.
Zöld Tanya ötlet
Ha friss, szezonális bio zöldségekből készítenéd el, nézz körül a Zöld Tanya Biokert online biopiacán.
