Fokhagymás cukkinikrémleves petrezselyemgyökérrel és pirított hagymával
- Zöld Tanya
- júl. 14.
- 1 perc olvasás
Frissítve: 6 nappal ezelőtt
A cukkini lágy ízét a petrezselyemgyökér karakteresebb aromája és a fokhagyma teszi izgalmasabbá. A selymes krémlevest pirított vöröshagymával tálaljuk, így egyszerre lesz könnyű, tartalmas és különlegesebb a megszokottnál.
Hozzávalók 4 főre
kb. 50 dkg cukkini 20–25 dkg petrezselyemgyökér 1 közepes burgonya 1 nagyobb vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 2 evőkanál olaj vagy vaj körülbelül 8 dl víz vagy zöldségalaplé só frissen őrölt bors 1–1,5 dl főzőtejszín vagy natúr joghurt, opcionálisan kevés citromlé
Elkészítés
A vöröshagyma felét apróra vágjuk, a másik felét vékony szeletekre vágva félretesszük a tálaláshoz.
Az apróra vágott hagymát kevés olajon vagy vajon megpároljuk. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, majd röviden átkeverjük.
A petrezselyemgyökeret és a burgonyát meghámozzuk, kisebb kockákra vágjuk. A cukkiniből is falatnyi darabokat vágunk, majd az összes zöldséget az edénybe tesszük.
Felöntjük annyi vízzel vagy alaplével, hogy éppen ellepje. Sózzuk, borsozzuk, és közepes lángon körülbelül 20 perc alatt puhára főzzük.
A levest botmixerrel simára turmixoljuk. Ízlés szerint tejszínnel vagy natúr joghurttal krémesítjük, végül néhány csepp citromlével frissítjük.
A félretett hagymaszeleteket kevés olajon lassan aranybarnára pirítjuk, majd tálaláskor a leves tetejére tesszük.
Tipp
Pirított kenyérkockával, reszelt sajttal vagy néhány csepp fűszeres olajjal is tálalhatjuk.
Ha friss, szezonális bio zöldségekből készítenéd el, nézz körül a Zöld Tanya Biokert online biopiacán.
